Matcha é chá verde de altíssima qualidade em pó, feito das folhas mais jovens da Camellia sinensis, cultivadas à sombra, colhidas à mão e moídas em pedra até virarem um pó fino e vibrante. É diferente do chá verde comum preparado em infusão: como você consome a folha inteira (e não só a infusão), o matcha concentra muito mais antioxidantes, sabor e nutrientes.
Não exatamente. Todo matcha é um chá verde, mas nem todo chá verde é um matcha. A diferença está no cultivo (sombreado, para aumentar clorofila e L-teanina), na colheita (só as folhas mais novas) e no preparo (moagem tradicional em pedra até virar um pó extremamente fino e delicado). É isso que dá ao matcha seu sabor umami característico e sua cor verde intensa.
Trabalhamos com três graduações, cada uma pensada para um momento diferente:
Importante: todo o nosso matcha é cultivado sem agrotóxicos ou pesticidas.
Da região de Hadong, na Coreia do Sul, um dos berços mais antigos do cultivo de chá, com solo e microclima únicos. Esta região é a mais antiga a produzir chá verde na Coreia do Sul e, atualmente, é considerada Patrimônio Agrícola Mundial pela FAO.
Para 1 dose:
Confira nossas receitas [link].
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Sim, entre 35mg e 90mg por xícara, dependendo da graduação e da safra. Geralmente, tem menos que uma xícara de café (que varia de 80 a 150mg). A diferença está em como essa energia é liberada no organismo: a L-teanina, aminoácido presente no matcha, promove foco calmo e sustentado, sem os picos e quedas típicos do café.
O matcha é rico em antioxidantes (especialmente EGCG), vitaminas e clorofila, e é associado a benefícios como mais energia estável, foco e apoio ao metabolismo. Vale lembrar: ele complementa uma rotina saudável, mas não substitui orientação médica ou nutricional.
Por conter cafeína, gestantes, pessoas com sensibilidade à cafeína, problemas cardíacos, gástricos ou insônia devem consumir com moderação e, idealmente, consultar um médico. Crianças também devem ter o consumo limitado. Fora isso, o matcha é uma bebida segura e saudável para o dia a dia.
Três sinais simples: cor verde vibrante (não amarelada ou opaca), textura fina como talco e sabor equilibrado, com doçura natural e pouco amargor. Matcha de baixa qualidade costuma ser amargo, adstringente e ter tom “desbotado”, geralmente sinal de folhas mais velhas, exposição à luz ou até adulteração.
Saiba mais em nosso blog.
Guarde na própria embalagem, ou em recipiente hermético, ao abrigo de luz, calor e umidade, de preferência na geladeira depois de aberto. Consuma preferencialmente em até 3 meses após abrir para aproveitar as características sensoriais no auge.
Os acessórios básicos são:
Se preferir, você também pode utilizar um minimixer para um preparo prático e rápido.
Sim e é uma das formas mais versáteis de usá-lo: lattes, smoothies, bolos, cookies, sorvetes, pudins e até pratos salgados. Para receitas, recomendamos o matcha culinário, que mantém sabor e cor mesmo com calor e outros ingredientes. Conheça nossas receitas [link].
Nossa sugestão é começar pelo Barista: tem sabor equilibrado, cremosidade em bebidas com leite e é o mais versátil para o dia a dia. Depois que se acostumar, vale explorar o Cerimonial puro para sentir a diferença e ter uma experiência sensorial mais profunda.
Sim, enviamos para todo o país, com opções de frete rápido e embalagem que preserva frescor e qualidade até a sua porta.
