MATCHA TÔNICA TANGERINA

Xarope de tangerina

- Corte 200g de polpa de tangerina fresca em pedaços pequenos e misture com 200g de açúcar.

- Deixe descansar na geladeira por 4 horas (ou de um dia para o outro). Peneire, descarte os pedaços de fruta e guarde a calda.

Montagem

- Coloque 30g do xarope no fundo do copo e acrescente bastante gelo. 

- Adicione cerca de 200 ml de água tônica devagar, sem encher até o topo, deixando espaço para a última camada. 

- Prepare 3g de matcha cerimonial com 30 ml de água quente, bata com o chasen até dissolver bem, e despeje por cima, formando uma camada separada da tônica.